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厦门网讯(海西晨报记者 王温萍 胡娜珍 通讯员 李响玲)“食”在思明。说起厦门美食，思明区一定是绕不开的地方。12月3日，“2025福建省米其林指南”榜单在厦门正式发布，厦门共有34家餐厅入选，其中27家餐厅来自思明区。这一数据无疑彰显了思明区餐饮业的深厚底蕴。
作为厦门中心城区，思明区凭借优良的营商环境、有力的扶持措施，吸引了一批批优质餐厅扎根，思明区乃至厦门餐饮业的繁荣发展有了源源不断的动力。
沃土壤
扎根思明好地方
“咱们厦门也有米其林餐厅了!”宴遇餐饮创始人吴嵘笑着告诉记者，宴遇入选米其林一星餐厅后，来店里打卡的人更多了。“客户明显比以前多了，涨了20%左右，可以说这个榜单对于我们福建菜起到了很好的推动作用。”
宴遇源于厦门，第一家门店就选址于思明区。“思明是个好地方。”吴嵘坦言，思明区拥有丰富的旅游资源和活跃的商业氛围，这为宴遇提供了稳定的客源基础。
作为新式闽菜的代表，宴遇从厦门出发，走向全国各地。吴嵘表示，宴遇立志成为厦门标杆餐饮企业，让更多的人知道福建菜，享受福建菜的美味。
“厦门老字号”乌糖沙茶面刚刚入选米其林“必比登推介”榜单，其创始人陈秀华对思明区也是情有独钟。她告诉记者，乌糖沙茶面已经走过40多年历史，有且仅有一家店，“我们会一直把店开在民族路，开在思明区”。
“最早经营沙茶面是为了养家糊口，而如今，我更希望将这一美食打造成厦门特色。希望远道而来的朋友一说起厦门，就想到思明区的乌糖沙茶面。”陈秀华坚持手炒沙茶酱、配料人工切。陈秀华坦言，对于许多老厦门人而言，乌糖沙茶面不仅是一碗面，更是一种思明味道。
优环境 贴心服务暖人心
跻身“2025福建省米其林指南”榜单的厦门餐饮企业，都各有“高招”。坐落于中山公园附近的“蓼花卿语”餐厅以精细潮菜而闻名，每一道菜肴都是对传统烹饪艺术的致敬;来自厦门华尔道夫酒店的“鲜承”中餐厅则以新鲜海鲜和创意料理吸引众多食客的目光，其创新精神为传统食材赋予了新的生命;还有开在厦门星河COCO Park里的“兴旺海鲜·荣廷荟(思明)”，凭借对传统与现代烹饪艺术的完美结合，赢得了评审团的一致好评。它们的成功，无一不体现出对思明区良好营商环境的认可。
近年来，思明区政府高度重视餐饮行业的发展，一直致力于打造优质的营商环境，并且主动出击，积极对外招商，为餐饮企业提供了全方位的支持。
莲香楼入驻厦门便是一个缩影。记者了解到，2023年5月，思明区领导带队踏上赴广州招商之旅。恰逢此时，莲香楼这一承载着无数人回忆的老字号品牌，正寻觅一片新的土壤，延续其百年传奇。厦门成为莲香楼在福建的首选地。从企业经营场所的选址，到每一个细节的敲定，思明区商务局和莲前街道工作人员事无巨细，提供全方位支持。历时4个月时间，莲香楼最终确认入驻宝龙一城。从协助成立“厦门百莲餐饮有限公司”，到办理各种手续、联系装修团队、招聘员工乃至协助办理健康证，政府贴心到位的服务让企业倍感暖心。
作为此次米其林指南入选餐厅中唯一一家位于商场的厦门餐厅，兴旺海鲜·荣廷荟的入驻也凝聚着多方努力。厦门星河COCO Park品牌部相关负责人告诉记者，兴旺海鲜·荣廷荟正式营业前后接洽共花了一年半的时间，在这段时间里，商场尽可能为餐厅的装修做出相应的配合，政府部门也给予了非常多的关心和支持。
此外，思明区政府还特别重视知识产权保护，以实际举措助力餐饮企业在激烈的市场竞争中安心经营、不断创新。“生活、扎根在思明，时常让我感受到区政府、街道、社区的关心和支持。”陈秀华告诉记者，区街工作人员像老朋友一样，定期走访乌糖沙茶面，为食品制作、卫生标准把关;福海社区也积极督促企业发挥资源优势、提升品牌价值，助力乌糖沙茶面今年获评“厦门老字号”，为品牌保护举起有力盾牌。
勤灌溉 倾力助企促发展
为了让餐饮企业更好地生根发芽，思明区积极出台扶持措施，提供强有力的支持，助力企业成长。
记者了解到，2021年至2023年，思明区餐饮企业共享受奖励近4000万元。“近几年，餐饮业经营发展比较艰难，政府及时积极出台扶持措施，为餐饮人提供帮助。”不少餐饮从业人员感慨道。据悉，针对经营困难的企业，思明区商务局出台了纾困减负措施，对符合条件的餐饮企业给予奖励和补助。
近年来，思明区商务局还积极推动餐饮品牌建设，提升区域餐饮行业的整体影响力，落实餐饮企业老字号认定复核工作。在今年23家新认定的“厦门老字号”中，思明区占了11家，还有45家通过复核。其中，乌糖沙茶面和月华沙茶面同时入选米其林“必比登推介”榜单。老字号的认定，不仅起到存真去伪、正本清源的作用，更有利于老字号品牌的宣传推广。
自今年7月起，为全面落实《厦门市加快新闽菜创新发展三年行动方案(2024-2026年)》，思明区商务局积极推动餐饮企业参加厦门新闽菜榜单评选。在上榜“厦门·新闽菜风味100+”的128家闽菜餐厅中，思明区餐厅达80余家，占比近三分之二，菜品包括具有典型厦门特色的沙茶面、花生汤、韭菜盒等。
记者了解到，思明区商务局一直注重策划举办丰富多样的餐饮活动，如官任国际社区美食嘉年华、厦门国际啤酒节思明分会场活动、思明购物节系列促消费活动等，促进餐饮企业与其他产业融合，为餐饮企业拓展新的发展空间。“我们希望通过这样的活动促进餐饮业繁荣发展，提升消费者的餐饮体验。”思明区商务局相关负责人表示。
未来，思明区将继续秉承“建立最优最活的营商环境”的理念，为餐饮企业提供更加全面、优质的支持和服务，推动思明区餐饮业更加繁荣发展。
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