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全国闻名四川火锅早已成为四川的招牌与名片，但除此之外，四川也有许多极具地方特色的小吃。
四川火锅
四川的特色小吃不仅四川人喜欢，就连外地游客品尝后也赞不绝口，不得不说四川省是一个去了还想去的地方。
四川省概况
四川省，简称“川”或“蜀”，省会成都，位于我国西南内陆地区，素有“天府之国”的美称。
四川省与甘肃省、陕西省、重庆市、贵州省、云南省、西藏自治区和青海省七个地区相接。
中国地图
四川省全省总面积约48.6万平方千米，在全国排第五名，包括21个市，183个县。
四川省地图
截止2022年，四川省常住人口达8372万人，省会成都市总人口数约2119.2万人。
四川省是全国最大的彝族聚居区，同时也是第二大藏族聚居区和唯一的羌族聚居区。少数民族人口约有568.8万人。
彝族火把节
四川省地势呈西高东低之势，高原和山地地形约占全省总面积的80％，其中海拔最高点与最低点高度相差约有7400米。
四川省地形图
四川省整体属于亚热带季风气候。年气温相差不大，年均气温在16℃左右，夏季天气较热且雨水较多，而冬季则少雨，无霜期长，属于一年两熟制。
四川省的土壤以紫色土、水稻土和黄壤三种类型为主，其中紫色土面积分布最广，水稻土则是该地区最常见的耕地土壤。
四川水稻
四川省十大美食
提起四川美食，大家最先想到的肯定是火锅和一系列非常有名的川菜，但是除了这些耳熟能详的食物，还有许多极具四川地方特色的小吃。
担担面
担担面是四川省成都市和自贡市的著名传统面食小吃，担担面这个名称是源自其挑担叫卖的经营方式。
担担面距今已有一百多年的历史，相传在清朝道光年间，有一位叫做陈包包的摊贩，总是挑着扁担在四川省自贡城内叫卖。
担担面
他的扁担一头是一个特制的铜锅，中间用隔板给隔开，造型有点类似于如今的鸳鸯锅，铜锅的一边用来煮面，另一边则用来炖食物。而扁担的另一头则放着各种食材，即所谓的“面臊”。
担担面
由于他的面条都是手工制作的，“面臊”也十分多样且好吃，走过的街道总是香气四溢。久而久之，喜欢这种食物的人越来越多，大家就心意相通的称之为“担担面”。
担担面
现如今担担面的关键仍在面臊，面臊一般分为汤汁面臊、稀卤面臊和干煵面臊三种。面条也是又细又薄。
担担面
来上一碗担担面，上面飘着红油、点缀着芽菜和花生碎等配菜，面条入口爽滑劲道、咸香微辣，仅仅只是一碗简单的担担面，也能激起强烈的幸福感。
担担面
抄手
抄手是四川省的一道传统特色小吃，属于川菜系。它虽然外表很普通，但是味道却十分鲜美。
抄手的内馅主要使用的是猪肉，将调好的馅料包进抄手皮中，抄手皮是正方形的面皮。
红油抄手
关于抄手名字的来源有两种说法。一种说是由于抄手皮薄易熟，放进水中在抄手之间就能好。
炸抄手
还有一种说法是说制作抄手的最后一个步骤，是将两边的面皮放到中间黏在一起，就像人把两只手抄在胸前。
抄手
抄手一般分为红油抄手、清汤抄手、金勾抄手等多种类型，除此之外，还有煮、炸、煎等多种做法，可以根据自己的口味进行选择。
清汤抄手
其中数红油抄手最为著名，肉质鲜嫩，汤汁微辣香浓，美味可口，特点是滑、爽、香，一口一个吃进嘴里，非常满足。
红油抄手
钵钵鸡
钵钵鸡起源于四川省乐山市，自清朝末年发明，距今已有一百多年的历史，有着深厚的历史渊源。
钵钵鸡主要是将鲜香麻辣的汤料拌在钵中，放入用竹签签起的煮熟的鸡肉、鸡杂、毛肚、牛肉、土豆、藕片、豆皮等食物，浸泡入味就可以品尝了。
钵钵鸡
钵钵鸡是四川人夏天不可或缺的一部分，炎热的天气，来一口香辣的冷食，不仅能带来清凉，还能瞬间提起食欲。
钵钵鸡
不同地方制作钵钵鸡的原料不同，因此味道也有所差异，不过吃起来都十分美味，在夏天经常会看到桌子边围着一圈人品尝一盆钵钵鸡。
钵钵鸡
钵钵鸡既可作为嘴馋时的小零食，也可以作为吃米饭时的配菜，吃法多种多样。
钵钵鸡
夫妻肺片
夫妻肺片，是川菜中最具代表性的凉菜，2011年，夫妻肺片传统制作工艺被评为省级非物质文化遗产。
相传20世纪30年代，郭朝华、张田政夫妻在街边小摊中售卖凉拌肺片，因为味道好吃十分受欢迎，所以被人称为“夫妻肺片”。
夫妻肺片
正宗的夫妻肺片，是以卤水煮过的牛腿肉、牛头皮、牛心、牛舌、牛肚五样食材为原料，再将用三十多种香料熬制的红油浇在上面，即可装盘成型，再配以芹菜、花生米、芝麻粉等。
夫妻肺片
装盘成型的夫妻肺片看起来色泽红亮，入口质地软烂、鲜嫩，麻辣鲜香，爱吃川菜的人必定不会错过这道美食。
夫妻肺片
川北凉粉
凉粉可能全国各地都有，但川北凉粉却有它的独特之处，能够抓住很多人的胃。
川北凉粉自清朝末年被发明到现在已有九十多年的历史，从某种意义上来说，川北凉粉是南充市的文化缩影。
川北凉粉
相传清朝末年时，南充县的江村坝农民谢天禄将凉粉卖出了名气，后来农民陈洪顺汲取了谢天禄凉粉的优点并加以改进和创新，名扬川北一带，由此，川北凉粉诞生。
川北凉粉
川北凉粉之所以好吃，主要是由于它的原料选择十分考究。
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